เชฟเลือกใช้ผงคาเคานิบส์มาทดแทนการใช้ช็อกโกแลตในขนม    ผงคาเคานิบส์เป็นอาหารที่ช่วยเร่งการเผาผลาญ  ลดความอยากอาหาร เป็นตัวช่วยอย่างดีในการดูแลน้ำหนักค่ะ  นอกจากมีประโยชน์กับสุขภาพแล้ว ยังช่วยให้ขนมมีกลิ่นและสีที่เหมือนกับใส่ช็อกโกแลต ทำให้มีรสชาติและกลิ่น ใกล้เคียงขนมปกติที่ไม่คลีน

ผงคาเคามีกลิ่นเดียวกับช็อกโกแลตเลยค่ะ เพราะผงคาเคาคือผงโกโก้ดิบที่เป็นวัตถุดิบหลักที่นำมาผลิตช็อกโกแลต  จะให้กลิ่นและรสชาติเหมือนช็อกโกแลตแต่ไม่มีไขมัน ไม่มีน้ำตาล การผลิตช็อกโกแลตจะนำผงคาเคามาเติมไขมันและน้ำตาลเพิ่มเข้าไป ทำให้ช็อกโกแลตนั้นมีน้ำตาลและไขมันสูงไม่ดีต่อสุขภาพนัก แตกต่างจากผงคาเคาที่ยังไม่ได้ผ่านการเติมไขมันน้ำตาลซึ่งมีพลังงานต่ำ และมีแต่ประโยชน์ล้วนๆ