Oct 152023
🤍👩🏻‍🍳 ขนมของร้านมีพลังงานน้อยมาก เพราะถูกชดเชยทดแทนส่วนของแป้งสาลี ด้วย ❝ ผงกาก❞ ที่สกัดพลังงานออกแล้วเป็นหลัก
การใช้กากจะช่วยลดพลังงานขนมให้น้อยลงได้เยอะมากๆเลยนะคะ
แต่ทั้งนี้เมื่อถูกสกัดเป็น กาก แปลว่าถูกสกัดสารอาหารออกไปแล้ว สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างอื่น เช่นโปรตีนก็จะไม่สูงมากค่ะ เพราะว่าถูกสกัดออกไปด้วยเช่นกัน
“กาก” ที่ร้านใช้จะได้มาจาก อัลมอนด์ ถั่ว ผัก ผลไม้ โดยนำเมล็ดไปผ่านวิธีการต่างๆ สกัดตัดตอนพลังงานออกทำให้เป็น”กาก”ก่อนนำมาทำขนมเพื่อลดพลังงานให้น้อยลง
👩🏻‍🍳👆🏻 วิธีทำให้เป็น กาก จะลดพลังงานได้เยอะมากเลยนะคะ ยกตัวอย่าง เช่น ถั่วเหลือง100กรัม ให้พลังงาน433แคลลอรี่ พอนำมาสกัดเป็นกากละเอียด กากถั่วเหลือง100กรัม จะให้พลังงานเพียง53 แคลอรี่เท่านั้นค่ะ
และ การสกัดให้เป็นผงกาก จะมีความละเอียดใกล้เคียงผงแป้งสาลีขัดขาว ไม่หยาบ ไม่มีกลิ่นเดิมเช่นกลิ่นถั่วเหลืองหลงเหลืออยู่เลยค่ะ
👩🏻‍🍳 👆🏻ถึงตรงนี้คุณลูกค้าบางท่าน อาจมีความคิดว่า ขนมที่ทำมาจาก ผงกาก นั้นจะ แห้ง ติดคอ ไม่อร่อยแน่ๆ ขนมของเราไม่มีปัญหาในข้อนี้นะคะ
ด้วย เชฟเชื่อว่า แม้ว่าประโยชน์ของขนมจะดีแค่ไหน แต่พอมีรสชาติที่ทานยาก ก็จะเป็นอุปสรรคต่อผู้ที่ตั้งใจจะดูแลสุขภาพ ถ้าไม่ใช่สายแข็งจริงๆก็อาจทานไม่ไหว
เชฟตั้งใจให้ขนมของเชฟเป็นขนมเพื่อสุขภาพ ที่ทุกคนทานได้ ไม่ยาก ไม่ต้องฝืน เป็นขนมไร้กังวลที่ทานได้อย่างสบายใจ ทานแล้วไม่ต้องรู้สึกผิดว่าจะทำร้ายสุขภาพ
👆🏻👆🏻 ดังนั้นนอกจาก ผงกาก แล้วเชฟยังมีส่วนผสมอื่น ที่จะช่วยให้ขนม มีสัมผัสที่ทานง่าย อร่อย และ มีประโยชน์ยิ่งขึ้น มาใช้ทดแทนแป้งเพิ่มด้วยค่ะ ซึ่งขนมแต่ละตัว จะมีวัตถุดิบที่ใช้ทดแทนแป้งแตกต่างกันไป
วัตถุดิบที่จะใช้ทดแทนแป้งได้ก็จะมี ผงถั่วขาว ผงสารสกัดจากถั่วขาว ผงผัก ผงกล้วย ผงสเปลท์ออร์แกนิกโฮลเกรน ผงแป้งธัญพืชสูตรพิเศษของเชฟ (ผลิตจาก โอ๊ตเฟลค ไซเลียม ฮัลค์ พัฟฟ์สเปลท์ เมล็ดข้าวไรย์ พัฟฟ์ไรย์มอลท์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง แอปเปิ้ลไฟเบอร์ วีทข้าวสาลี วีทเจิร์ม โอ๊ตไฟเบอร์ ) ผงกากถั่วรวม ผงกากผักผลไม้ต่างๆ โดยที่หลักๆ เชฟจะเลือกใช้ “ผงกาก”เพราะว่าต้องการให้ขนมมีพลังงานต่ำค่ะ
👆🏼ดูVDO รีวิว สอนขั้นตอนการเตรียมผงอัลมอนด์ให้เนื้อเค้กให้มีพลังงานต่ำๆค่ะ คลิกที่ลิ้งค์นะคะ👉🏼👉🏼 https://fb.watch/7kIRXaj7hx/
วางแผนลดน้ำหนักโดยใช้ค่า BMI และ BMR กันเถอะ ^^
วางแผนลดน้ำหนักโดยใช้ค่า BMI และ BMR กันเถอะ ^^

            สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่เรารู้ว่าตัวเองมีค่า BMI และ BMR เท่าไหร่กันแล้ว (แต่ถ้าใครยังไม่ทราบไปที่นี่ก่อนนะคะ เครื่องวัดดัชนีมวลกาย เราก็จะมาวางแผนการลดน้ำหนักกันนะคะ อย่างแรกที่ต้องรู้คือค่า BMI เราต้องรู้ก่อนว่ารูปร่างตัวเอง ณ ปัจจุบัน อยู่ในเกณฑ์ไหนโดยแบ่งเป็น Read more

ไขมันดี ไขมันเลว
ไขมันดี ไขมันเลว

เป็นความ  คิดที่ดีที่จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น ไขมันไม่ได้มี แต่โทษเสมอไปถ้าเลือกทานให้ถูกกลับดีกับสุขภาพเสียด้วยซ้ำ ไขมันเพียงแค่ได้ยินชื่อของคุณคนจำนวนไม่น้อยตั้งขึ้นก็คงจะจะรู้สึกกลัวกันขึ้นมาแล้วนั่นก็เป็นเพราะว่าเรามักไ ดูก่อนที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการที่เราได้รับความทุกข์ทรมานจากการถูกทอดทิ้ง ขอให้ทุกคนที่รักสุขภาพดีขึ้นด้วย มีกรดไขมันชนิดหนึ่งเกิดขึ้นจากคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนเรียงตัว มีลักษณะที่เป็นไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่เป็นสิ่งที่น่าพอใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือโอเลคิก (Oleic acid) เป็นอาหารที่เสริมสร้างความสามารถในการเสริมสร้างสุขภาพและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกาย Read more

หญ้าหวานสตีเวีย
หญ้าหวานสตีเวีย

ความหวานของขนมและอาหารที่ร้านทุกตัวใช้ความหวานจากหญ้าหวาน0แคลลอรี่ มีประโยชน์ ให้ความหวานแต่ไม่ให้พลังงานค่ะ

คาเคาคืออะไร
คาเคาคืออะไร

ลดความอยากอาหารเร่งการเผาผลาญ คาเคา #Cacao vs โกโก้ #Cocoa จุดกำเนิดเดียวกัน แต่ต่างที่ประโยชน์เฮลตี้ต่างกันมาก#หลายเมนูขนมสุดคลีนของร้านคลีนแซบนั้นทำมาจากคาเคา ซึ่งมีคุณลูกค้าหลายธรรมนั้นสับสนมาก บางท่านไม่เคยรู้จักคาเคา วันนี้แอดมินจะมาแนะนำให้รู้จักนะคะคาเคากับโกโก้ก็มาจากต้นเดียวกันแหละค่ะ แต่ผงคาเคานั้นจะผ่านกรรมวิธีสกัดเย็น สารอาหารเลยอยู่ครบถ้วนกว่า ประโยชน์ของคาเคาคือ...-ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ-ลดความอยากอาหาร-ทำให้เราไม่แก่ไวเพราะมี antioxidant สูงกว่าบลูเบอรี่ถึง 40 เท่า-มีธาตุเหล็กและแคลเซียม บำรุงสมอง ซ่อมแซมร่างกาย Read more

นมผึ้งดีท็อกซ์
นมผึ้งดีท็อกซ์

#นมผึ้งดีท็อกซ์ หลายหลายท่านได้ทานนมผึ้งดีท็อกซ์ของร้านคลีนแซบมาเป็นปีๆแล้ว แต่ยังไม่รู้ ประโยชน์ที่แท้จริงของนมผึ้งหลายท่านจะรู้แค่ว่าช่วยดีท๊อกซ์ระเบิดพุงอย่างเดียว วันแอดมินจะแนะนำให้รู้จัก นมผึ้ง (Royal jelly) ให้มากขึ้นนะคะ นมผึ้ง (Royal jelly) ? กับคำว่า “ สาวสองพันปี “ เป็นอาหารที่ผึ้งงานผลิตขึ้นเพื่อเลี้ยงผึ้งนางพญา ช่วยให้ผึ้งนางพญามีอายุยืนมากกว่าผึ้งงานถึง Read more


Write a Comment