ขนมของร้านมีพลังงานน้อยมาก เพราะถูกชดเชยทดแทนส่วนของแป้งสาลี ด้วย ❝ ผงกาก❞ ที่สกัดพลังงานออกแล้วเป็นหลักการใช้กากจะช่วยลดพลังงานขนมให้น้อยลงได้เยอะมากๆเลยนะคะ
แต่ทั้งนี้เมื่อถูกสกัดเป็น กาก แปลว่าถูกสกัดสารอาหารออกไปแล้ว สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างอื่น เช่นโปรตีนก็จะไม่สูงมากค่ะ เพราะว่าถูกสกัดออกไปด้วยเช่นกัน
“กาก” ที่ร้านใช้จะได้มาจาก อัลมอนด์ ถั่ว ผัก ผลไม้ โดยนำเมล็ดไปผ่านวิธีการต่างๆ สกัดตัดตอนพลังงานออกทำให้เป็น”กาก”ก่อนนำมาทำขนมเพื่อลดพลังงานให้น้อยลง
วิธีทำให้เป็น กาก จะลดพลังงานได้เยอะมากเลยนะคะ ยกตัวอย่าง เช่น ถั่วเหลือง100กรัม ให้พลังงาน433แคลลอรี่ พอนำมาสกัดเป็นกากละเอียด กากถั่วเหลือง100กรัม จะให้พลังงานเพียง53 แคลอรี่เท่านั้นค่ะและ การสกัดให้เป็นผงกาก จะมีความละเอียดใกล้เคียงผงแป้งสาลีขัดขาว ไม่หยาบ ไม่มีกลิ่นเดิมเช่นกลิ่นถั่วเหลืองหลงเหลืออยู่เลยค่ะ
ถึงตรงนี้คุณลูกค้าบางท่าน อาจมีความคิดว่า ขนมที่ทำมาจาก ผงกาก นั้นจะ แห้ง ติดคอ ไม่อร่อยแน่ๆ ขนมของเราไม่มีปัญหาในข้อนี้นะคะด้วย เชฟเชื่อว่า แม้ว่าประโยชน์ของขนมจะดีแค่ไหน แต่พอมีรสชาติที่ทานยาก ก็จะเป็นอุปสรรคต่อผู้ที่ตั้งใจจะดูแลสุขภาพ ถ้าไม่ใช่สายแข็งจริงๆก็อาจทานไม่ไหว
เชฟตั้งใจให้ขนมของเชฟเป็นขนมเพื่อสุขภาพ ที่ทุกคนทานได้ ไม่ยาก ไม่ต้องฝืน เป็นขนมไร้กังวลที่ทานได้อย่างสบายใจ ทานแล้วไม่ต้องรู้สึกผิดว่าจะทำร้ายสุขภาพ
ดังนั้นนอกจาก ผงกาก แล้วเชฟยังมีส่วนผสมอื่น ที่จะช่วยให้ขนม มีสัมผัสที่ทานง่าย อร่อย และ มีประโยชน์ยิ่งขึ้น มาใช้ทดแทนแป้งเพิ่มด้วยค่ะ ซึ่งขนมแต่ละตัว จะมีวัตถุดิบที่ใช้ทดแทนแป้งแตกต่างกันไปวัตถุดิบที่จะใช้ทดแทนแป้งได้ก็จะมี ผงถั่วขาว ผงสารสกัดจากถั่วขาว ผงผัก ผงกล้วย ผงสเปลท์ออร์แกนิกโฮลเกรน ผงแป้งธัญพืชสูตรพิเศษของเชฟ (ผลิตจาก โอ๊ตเฟลค ไซเลียม ฮัลค์ พัฟฟ์สเปลท์ เมล็ดข้าวไรย์ พัฟฟ์ไรย์มอลท์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง แอปเปิ้ลไฟเบอร์ วีทข้าวสาลี วีทเจิร์ม โอ๊ตไฟเบอร์ ) ผงกากถั่วรวม ผงกากผักผลไม้ต่างๆ โดยที่หลักๆ เชฟจะเลือกใช้ “ผงกาก”เพราะว่าต้องการให้ขนมมีพลังงานต่ำค่ะ
ดูVDO รีวิว สอนขั้นตอนการเตรียมผงอัลมอนด์ให้เนื้อเค้กให้มีพลังงานต่ำๆค่ะ คลิกที่ลิ้งค์นะคะ
https://fb.watch/7kIRXaj7hx/
วางแผนลดน้ำหนักโดยใช้ค่า BMI และ BMR กันเถอะ ^^
![วางแผนลดน้ำหนักโดยใช้ค่า BMI และ BMR กันเถอะ ^^]( "วางแผนลดน้ำหนักโดยใช้ค่า BMI และ BMR กันเถอะ ^^")
สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่เรารู้ว่าตัวเองมีค่า BMI และ BMR เท่าไหร่กันแล้ว (แต่ถ้าใครยังไม่ทราบไปที่นี่ก่อนนะคะ เครื่องวัดดัชนีมวลกาย เราก็จะมาวางแผนการลดน้ำหนักกันนะคะ อย่างแรกที่ต้องรู้คือค่า BMI เราต้องรู้ก่อนว่ารูปร่างตัวเอง ณ ปัจจุบัน อยู่ในเกณฑ์ไหนโดยแบ่งเป็น Read more
แนะนำสุดยอดอาหาร 0แคลอรี่ไม่ให้พลังงาน แต่ให้ประโยชน์
![แนะนำสุดยอดอาหาร 0แคลอรี่ไม่ให้พลังงาน แต่ให้ประโยชน์]( "แนะนำสุดยอดอาหาร 0แคลอรี่ไม่ให้พลังงาน แต่ให้ประโยชน์")
วันนี้จะมาแนะนำสุดยอดอาหาร 0แคลอรี่ไม่ให้พลังงาน แต่ให้ประโยชน์ค่ะ" ไซเลียม ซีด ฮัสค์" อีกตัวหนึ่งที่แม่ค้าชอบมากๆค่ะ เอามาทำแยมแบบคลีนใช้แทนแป้งให้ความข้นเหนียวค่ะ ไซเลียม ซีด ฮัสค์ เป็นเมล็ดของเทียนเกล็ดหอย ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยให้ช่องท้องและระบบต่างๆ ทำงานได้เป็นปกติ ไซเลียม Read more
