เมนูขึ้นชื่อที่ต้องมีทุกร้านอาหารจีนยูนนาน มีเครื่องเคราเป็นสมุนไพรที่มีความหอมเป็นพิเศษ รสชาติกลมกล่อม เวลาทานนำข้าวร้อนๆคลุกเคล้ากับเครื่องเคราสมุนไพรจะเข้ากันมากๆค่ะ
อร่อยได้สุขภาพ ทานได้อย่างสบายใจ เพราะเชฟไม่ได้ใช้น้ำมันแบบอาหารจีนปกติที่จะมีน้ำมันเยิ้มๆทุกเมนู
สูตรดั้งเดิมชาวยูนนานนิยมใช้ไก่ดำมาปรุงเมนูนี้ เอกลักษณ์ของเมนูนี้ คือ จะมีเครื่องเคราเป็นสมุนไพรที่มีความหอมเป็นพิเศษ มีความหอมขิง และ Black Cardamom เป็นยาสมุนไพรที่เป็นเครื่องเทศ รสร้อนเผ็ด เพิ่มรสชาติให้มีกลิ่นหอม ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงธาตุ ขับลม แน่นจุดเสียด ช่วยให้ย่อย บำรุงเลือดและการไหลเวียนเลือด
และ ถ้าเป็นสูตรปกติที่ไม่คลีนเมนูนี้จะใช้น้ำมันเยอะจนท่วมเครื่องเครา เมนูนี้เชฟออกแบบให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยตัดน้ำมันออกไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพสูตรลดโซเดียม ทำให้เป็นเมนูอาหารจีนสูตรยูนนานที่เราสามารถทานได้อย่างสบายใจไม่ต้องกังวลเลยว่าจะมีน้ำมันเยอะแล้วทำให้อ้วนค่ะ