เมนูลดน้ำหนักแสนอร่อย ที่ทานง่าย แต่หลายขั้นตอนการทำมากๆค่ะ ต้องใช้เวลาทำถึง2วันเลยทีเดียวค่ะ
1.เชฟนำสะโพกไก่นุ่มๆพลังงานต่ำลอกหนัง ลอกมัน ออกแล้ว กับ มันฝรั่งหมักเครื่องสมุนไพรจีนยูนนาน นำไปอบทอดจนกรอบ โดยใช้วิธีค่อยๆอบไล่ไม่ให้มีน้ำมันอบไว้หนึ่งคืน
2… นำสะโพกไก่และมันฝรั่งที่อบจนกรอบเหลืองหอม มาตุ๋นสมุนไพรอีก1คืน
เมนูเชฟดักแปลงจากเมนูยอดฮิตของคนจีนยูนนาน แบบดั้งเดิมจะใช้หมู3ชั้น หรือ ซี่โครงหมูทอด
นิยมเตรียมไว้เสิร์ฟแขกญาติผู้ใหญ่สำคัญๆ เพราะว่าผู้สูงวัยส่วนใหญ่ฟันจะไม่ดี จึงจะต้องตุ๋นไว้ข้ามวัน และ ใช้เครื่องสมุนไพรยาจีนตุ๋นเพื่อบำรุงสุขภาพไปในตัวค่ะ