เมนูแกงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ทานได้ทั้งครอบครัว ซดร้อนคล่องคอ ได้คุณค่าจากเนื้อปลา เหมาะกับทุกมื้ออาหาร
ต้มส้มสูตรโบราณของเชฟคลีนแซ่บ เป็นสูตรไม่คาว ทานง่าย ใช้เนื้อปลากระพงล้วนหั่นชิ้นพอดี ไม่ต้องเสียเวลาแกะ
“”ต้มส้ม”” เป็นแกงรสจัดเหมือนต้มยำ ต่างกันตรงที่ต้มส้มจะมีการปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก แล้วใส่ผักสมุนไพร
มีการใส่ขิง ต้มส้มจึงมีกลิ่นรสของขิงนำ รสชาติเข้ากันอย่างกลมกลืน
คำว่า “ต้มส้ม” ก็ต้องมีความเปรี้ยวอยู่ ต้มส้มต่างจากต้มยำตรงที่ความเปรี้ยวไม่ได้มาจากมะนาว
แต่มาจากน้ำมะขามเปียก เพราะฉะนั้นความเปรี้ยวในต้มส้มจะเป็นความเปรี้ยวที่ค่อนข้างจะอ่อน ละมุนละม่อม
เพราะว่าน้ำมะขามเปียกนอกจากจะมีความเปรี้ยวแล้วยังมีความหวานอยู่ในตัวของมันเอง
ไม่เหมือนกับมะนาวที่มีความเปรี้ยวอย่างเดียว”