เนื้อปลาล้วนๆ ไร้ก้าง ไร้หนัง ไร้มัน หมักด้วยวิธีแบบฮ่องกง อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นำมาผัดกับเครื่องพริกขิง หอม อร่อยมากๆค่ะ
และก็เป็นเมนูที่เชฟตำพริกแกงเอง มีความสะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างหรือผงชูรสแบบพริกแกงทั่วไป ส่วนผสมทุกอย่างในพริกแกงที่เชฟตำเองนี้ เชฟปรับให้เป็นพริกแกงเพื่อสุขภาพ แล้ว ทานได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกังวลถึงโซเดียม และ ผงชูรส เหมือนเมนูพริกแกงทั่วไป