No.4.คั่วกลิ้งอกไก่คลีน (สูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ)
คั่วกลิ้ง อาหารสไตล์คนใต้ ที่เป็นเมนูยอดฮิต ติดร้านข้าวแกงใต้ทุกร้าน มีเอกลักษณ์คือเครื่องแกงให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ทานกับข้าวร้อนๆจะฟินมากๆ เมนูนี้สำหรับที่ร้านของเราจะไม่เผ็ดมากนะคะ มีความเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และมีความพิเศษคือพริกแกงออแกนิกของที่ร้านตำเองค่ะ
นอกจากรสชาติแล้วพริกแกงที่ร้านตำเองกับพริกแกงปกติที่ร้านทำขายสำเร็จต่างกันอย่างไร ? .. ต่างกันตั้งแต่วัตถุดิบที่จะนำมาทำพริกแกงเลยค่ะ พริก กระเทียม หอม ขิง ข่า ตะไคร้ โดยเฉพาะพริกกับกระเทียมนั้นมีสารตกค้างหลังการเก็บเกี่ยวสูงมากค่ะ ควรนำมาผ่านขั้นตอนการกำจัดสารตกค้างหลังการเก็บเกี่ยวก่อน พริกแกงทั่วไปมักไม่ได้มีขั้นตอนนี้ค่ะ และ พริกแกงทั่วไปมักจะมีผงชูรสสารกันบูดสารกันเสียเจือปน
พริกแกงทุกตัวที่ร้านใช้รวมถึงพริกเผาต่างๆที่ร้านจะทำเองทั้งหมด การที่เราทำเองเราจะสามารถควบคุมได้ตั้งแต่วัตถุดิบเริ่มต้น สบายใจเรื่องสารตกค้าง และ สารเจือปน ค่ะ