อีก 1 เมนูขึ้นชื่อของชาวยูนนาน ที่ต้องมีในทุกร้านอาหารจีนยูนนาน เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เด็กทานดี ผู้ใหญ่ทานได้ ผู้สูงวัยก็ทานได้
เมนูนี้ต้นตำรับจะไม่มีเนื้อสัตว์ค่ะ แต่ เมื่อนำมาทำเมนูเพื่อสุขภาพ เชฟอยากจะทำให้เป็นเมนูที่มีโปรตีนสูงกว่าเดิม จึงลดไข่แดง เพิ่มไข่ขาว และ เพิ่มเนื้ออกไก่สับลงไปในสูตรด้วย เมนูนี้ทานกับข้าวร้อนๆอร่อยมากค่ะ