ข้าวผัดขมิ้น อกไก่อบน้ำผึ้งคลีน

ข้าวผัดขมิ้น อกไก่อบน้ำผึ้งคลีน

ข้าวผัดขมิ้น อกไก่อบน้ำผึ้งคลีน

(ใช้ข้าวกล้อง กข 43 ซึ่งเป็นข้าวกล้องที่น้ำตาลต่ำที่สุด เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานในการผัด)
ผัดโดยไม่ใช้น้ำมัน เน้นให้มีกลิ่นหอมของกะทะไหม้ กับกลิ่นหอมของขมิ้นและเครื่องสมุนไพร ทานกับอกไก่อบน้ำผึ้งนุ่มๆหอมๆ ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวผัดขมิ้น และ น้ำปลาพริกสูตรสุขภาพโซเดียม ที่เชฟจัดให้ไปด้วย เพื่อช่วยตัดความรสอ่อนของข้าวผัดกับไก่อบ คุณลูกค้าไม่ต้องกลัวน้ำตาลในน้ำผึ้งที่ใช้อบนะคะ เชฟไม่ได้ใส่เยอะค่ะ เชฟไม่ได้เอาความหวานจากน้ำผึ้งค่ะ เชฟอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมนุ่มของน้ำผึ้ง ในส่วนของรส ยังคงใช้หญ้าหวานค่ะ
เมนูนี้ เชฟได้แรงบันดาลใจมาจาก เลานจ์ การบินไทย ที่เชียงใหม่ อย่างที่คุณลูกค้าส่วนใหญ่ทราบกัน ว่าก่อนหน้านี้เป็นเวลาเกือบ2ปีเลยที่เชฟต้องบินไปกรุงเทพทุกๆสัปดาห์ บางสัปดาห์บินถึง2-3รอบ ก็จะไปใช้บริการที่เลานจ์บ่อยๆ มีเมนูโปรดในเลานจ์ คือเมนู “ข้าวผัดขมิ้นหมูทอด”ของการบินไทย แต่เวลาทานเชฟจะไม่เคยกล้าทานข้าวจนหมด อร่อย แต่ทานด้วยความกังวลใจ เพราะกลัวความมันและน้ำตาลในข้าว เชฟจึงปรับโดยใช้ ข้าวกล้อง กข 43 ซึ่งมีค่าน้ำตาลต่ำที่สุดมาผัด ข้าวผัดขมิ้น และ ผัดโดยไม่ใช้น้ำมัน สวนเมนู อกไก่อบน้ำผึ้ง เชฟทำขึ้นมาทดแทน หมูทอด เชฟบอกว่ารู้สึกว่า หมูทอดของการบินไทยที่ได้ทานนั้นไม่มีความเป็นหมูทอดเลย เนื่องจากถูกนำไปอบเพื่อนอุ่นไว้ตลอดเวลา ใช่บอกว่าให้ความรู้สึกเหมือนหมูอบมากกว่า จึงทำเป็นเมนูอกไก่อบขึ้นมาทดแทน และ เชฟ ยังเพิ่ม น้ำปลาพริกสูตรสุขภาพโซเดียม เข้าไปด้วย เพราะเชฟบอกว่า ทุกครั้งที่ได้ทานเมนูนี้จะรู้สึกคิดถึง น้ำพริกน้ำปลา มาก แต่ในเลานจ์ไม่มี พอเชฟทำเองก็เสริมเข้าไปในเชตด้วยค่ะ

Facebook Comments

comments